Estofado de costillas

Ingredientes 4 pª:

2 dientes de ajo

100 g de pimiento verde

100 g de pimiento rojo

150 g de cebolla

70 g de aceite de oliva virgen

700 g de agua

600 g de costillas adobadas, cortadas en trozos

500 g de patatas peladas y cortadas en trozos medianos

1 hoja de laurel

½ cucharadita de sal

un pellizco de comino

un pellizco de nuez moscada

1 cucharada de pimentón dulce

100 ml vaso de vino( tinto,rosado,blanco ) 

4 trozos de pan tostado

Elaboracion Thermomix:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
2. Echamos el aceite en el vaso y sofreímos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añadimos 300 gr de agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Agregamos el resto de agua (400 g) y los condimentos. Programamos 22 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.
7. Añadir el pan tostado al servir.

Elaboracion Tradicional:

1. Picar cebolla ajo y pimiento bien picaditos,
2. Echar aceite en la olla con la tapa abierta menu freir, y sofreír la verdura.
3.  Cuando este tierna añadir las costillas, hasta que pierdan la sangre.
4. Añadir el laurel, el vino y los condimentos.
5. Añadir patatas , cubrir de agua.
6. Cocer hasta que las patatas estén tiernas, 20, 25 min.
7. Añadir el pan tostado al servir.

Elaboracion olla GM/ Fussioncook:

1. Picar cebolla ajo y pimiento bien picaditos,
2. Echar aceite en la olla con la tapa abierta menu freir, y sofreír la verdura.
3. Cuando este tierna añadir las costillas, hasta que pierdan la sangre.
4. Añadir el laurel, el vino y los condimentos.
5. Añadir patatas , cubrir de agua.
6. Cerrar la olla, válvula posición cerrada, programa "menú guisos".
7. Una vez que avise, apagar y dejar despresurizar sola.
8. Añadir el pan tostado al servir.

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